新鲜竹笋剥壳怎么保存 新鲜竹笋剥壳如何保存
1、把剥皮后的鲜笋装到能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐;叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上;然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,再密封口部。小提示:这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿出竹笋用清水漂两天即可炒食,或者是用水煮一下,再清水洗一下即可炒食。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿出竹笋用清水漂两天即可炒食,或者是用水煮一下,再清水洗一下即可炒食。
2、将剥皮了的竹笋先用保鲜膜包裹严实,然后再放冰箱里保存。这样做会防止竹笋过度失水,比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。其实,用冰箱保存鲜笋是最好的方法,只是很多人在具体实施上方法不当,才导致竹笋老化。在冰箱里保存生竹笋,冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
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