正宗凉拌牛肉的做法
材料:
牛肉:300克
胡萝卜:30克
黄瓜:50克
青椒:1个
葱姜蒜:适量
辣椒油:适量
酱油:适量
花生:适量
白芝麻:适量
醋:适量
料酒:适量
盐:适量
步骤:
1.将牛肉切成薄片,用盐、料酒、蒜末腌制片刻。
2.胡萝卜切丝,蜜枣瓜切丁,青椒切碎,蒜剁成末,姜切成细丝备用。
3.将牛肉焯水,捞出过凉水备用。
4.将腌制好的蒜泥,加入适量的醋、酱油搅匀,加入辣椒油、糖调成卤料,备用。
5.将青椒碎、花生碎、白芝麻备好。
6.将牛肉装盘,将胡萝卜丝、黄瓜、青椒、蒜末、姜丝放在上面。
7.将调制好的卤料淋在上面,撒上花生碎、白芝麻,淋上一些辣椒油,拌匀即可。
8.食用时可搭配米饭或者拌饭一起食用。
小贴士:
1.牛肉煮的时间一定要掌握好,煮糊了就不好吃了。
2.调料的味道可以根据自己的口味进行调整,喜欢重口味的可以多加一些辣椒油和酱油。
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