牛肉面牛肉怎么做 牛肉面的做法
1、牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。
2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3、取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
4、加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。
5、倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。
6、倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
7、后取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉。加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。
8、倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。
9、倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
10、后取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉。
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