猪里脊肉怎么看熟没熟 怎么判断猪里脊肉看熟没熟
1、表面有一层薄膜,这是其他部位不具备的特征。猪里脊肉呈长条形,上面的纤维方向是一致的,呈顺长方向。
2、猪里脊肉色泽非常的红艳,和其他部位的颜色是不一样的。猪里脊,还被分为外脊和里脊。这种肉是处于脊背的位置,脊背的上方是外脊,贯穿了整个脊背,又被称之为扁担肉,这部分肉质是非常嫩的,在肉店里面被称之为3号肉,里脊是位于外脊的下侧,呈现于长条圆形,一头比较细点,是最能的肉,但是这不分肉是比较少的,所以一般是以外脊代替里脊。里脊肉的颜色是非常鲜艳的,肉质是透明的,质地是比较紧密的,弹性十足。
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