怎样做脆皮油炸鱼好吃 美味脆皮油炸鱼的做法
1、原料:黄花鱼500克,煎炸糊;淀粉2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克,五香粉2克、清水适量。葱、姜、花椒、料酒、盐。
2、把黄花鱼去膛去鳞洗净。
3、在鱼身切上花刀。
4、参加葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟。
5、按比例预备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
6、参加适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
7、把腌制好的鱼,冲向清洁,均匀的沾上煎炸糊。
8、锅中注入油,烧热,油温掌握在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够快速浮起即可。
9、沾上煎炸糊的鱼,沥下过剩的面糊。
10、下入油锅,不要搅动。
11、轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
12、捞出鱼,使油温重新加热。
13、再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
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