牛身上什么部位做烧烤好 牛肉哪个部位做烧烤好吃
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1、烧烤牛肉三个部位最好,分别是:上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉。
2、上里脊肉。牛的上里脊筋膜少,肉质非常鲜嫩,瘦肉多,肉中夹杂适量脂肪,口感非常鲜嫩,非常适合用来做烧烤。
3、内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,该部位是背肉中断面最大的部位,同时也是牛身上最高级最嫩的部位。
4、牛柳肉。牛柳肉位于牛脊椎骨内侧,呈两根细长的肉,是牛肉中最柔软的部位,该部位脂肪含量非常少,同样也适合用来烧烤。
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