双皮奶的简单做法自制 双皮奶的烹饪方法
美食1.2W
1、材料:纯牛奶一盒、蛋白2个,白糖2汤勺(30克)。
2、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾。
3、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮(双皮奶就是因此得名了,如果想省去这步骤也可以的,因为吃下去也是一样的,只是少了块皮而已)
4、把两个蛋白打散,并加入白糖。
5、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。
6、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
7、冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15-20分钟(可以碗上盖上保鲜膜)。
8、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟。
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