香椿如何长期保鲜 新鲜香椿怎样长期保存
1、冷藏法:首先可以把从市场上买回来的新鲜香椿,先把硬梗的部位剪掉,留下鲜嫩的部分,时用清水清洗掉香椿上残留的灰尘和泥土,准备几个保鲜袋,把清洗好的香椿分批次的装进保鲜袋中,打包的时候尽可能分批少量一起打包,打包好之后就可以放进冰箱直接冷藏了,这个方法可以保存大概一个月的时间。
2、速冻法:先起锅烧水,把水烧开之后,加入摘洗干净的香椿,再加入少量的食盐,给香椿焯水,香椿中含有亚硝酸盐,焯水之后可以将亚硝酸盐分解掉,吃起来也会更健康,而食盐可以保持香椿的颜色更好看,但是焯水的时间不宜过长,等香椿的叶子变得翠绿的时候就可以捞出来沥干水分,把立杆水分的香椿少量多次的用保鲜膜包起来,在包的过程中尽可能把香椿中的空气挤压出来,处于真空中,打包好之后直接放到冷冻室里,这样放一年都不会坏。
3、农村土方法:准备一个大碗,把摘洗干净的香椿放进大碗里,碗里多加一些食盐,接着用手揉搓进香椿的叶子里,起到杀菌消毒的作用。
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