蹄膀怎么做 蹄膀怎么吃
美食2.19W
1、猪肘子1200克、料酒50克、桂皮2个、百果2个、茴香15克、葱结1个、黄姜4片、八角2个、干红辣椒3个。去腥味,冷水下锅,放姜片,葱头,料酒,少许盐,煮15分钟捞出控水,用牙签扎肉。
2、用红烧酱油上色,涂抹3遍。
3、油炸蹄髈,油温60度左右,炸至金黄,小火慢炸。
4、油温下锅烧热,放入草果,八角,山奈,花椒,老姜,大蒜,香辣酱,炒香,放入少许盐,加入清水大伙烧开,放入蹄髈,小火焖煮3小时。
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