葱香猪肝做法 自己在家做小炒掌握一个秘诀猪肝又嫩又香
?1 新鲜猪肝洗净后切薄片。2 猪肝片放碗内,加食盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,抓匀。加入少许水淀粉。再次抓匀。腌制5分钟。3 另取一碗,加盐,糖,鸡粉,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,加半勺清水,少许水淀粉...
1 新鲜猪肝洗净后切薄片。
2 猪肝片放碗内,加食盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,抓匀。加入少许水淀粉。再次抓匀。腌制5分钟。
3 另取一碗,加盐,糖,鸡粉,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,加半勺清水,少许水淀粉,香油,搅拌成汁。
4 热锅下油,油热后下猪肝,大火翻炒15秒,盛出备用。
5 锅内留底油,倒入姜蒜红泡椒炒香,倒入猪肝翻炒,倒入料汁,加入葱段,大火快速翻炒,猪肝熟透即可起锅。
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