如何蒸米饭才香 怎样蒸米饭才香甜软糯
1、米和水的比例要掌握好。一般来说,大米和水的比例为1:1.2—1:1.5之间,按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭,口感非常不错,如果喜欢吃硬一些的米饭,也可以适当地减少水的用量,当然,如果是老年人,想吃比较软一些的米饭,就按1:1.5的比例就可以了。
2、蒸米饭要放油和白醋。我们平常在蒸米饭的时候,不要直接下锅蒸,蒸的时候,一定要加少许植物油,这样蒸出来的米饭就会发亮,粒粒分明,在蒸米饭的时候,也可以适当的加入一些白醋,因为白醋属于酸性的,可以和碱性物质的大米中和,这样蒸出来的米饭就会香软可口,香味也会更持久。
3、蒸米饭用开水。在我们生活中,很多人蒸米饭,都是淘洗过后,直接加凉水下锅蒸,其实那样做是不对的,想要蒸出来的米饭更好吃,最主要的就是要用开水,因为用开水蒸米饭,可以缩短蒸米饭的时间,防止米饭的营养流失。
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