怎么挑柚子皮薄水分大又甜 如何挑选柚子皮薄水分大又甜
1、看外形。我们买柚子时,能看到有的柚子比较圆,有的柚子比较尖,柚子并不是越大越好,主要看体型。看柚子的顶部,顶部要尖,颈部要短,下面较宽较平的,也就是挑扁不挑圆,远看犹如大水滴,这样的柚子我们称为“母柚子”,要避免卖相如球般或头部又大又长的,这样的柚子果皮一般都比较厚。
2、看“肚脐”。挑选完形状,我们再来看看柚子的底部。底部有铜钱大小的环状印圈,内有放射沟纹的,被称为菊花底或金钱底,这样的柚子汁饱脆嫩、蜜味清甜,品质更佳。柚子甜不甜,瞧一眼这里就知道。
3、看果皮。为了方便运输和存放,一般果农会再柚子还是青黄色的时候就摘下来,此时的柚子皮较硬,水分和甜度低,存放10天左右,表皮开始转为高饱和度的黄色,这时柚子果肉水分增多、肉质变软,开始回糖。买柚子时,记得选择柚子皮细腻光洁,表面油细胞呈半透明状态,用力按时,不易按下的,果皮呈现淡黄或橙黄的,这样就是成熟度高、果实紧密、肉甜多汁的柚子。柚子存放时间长达半年,放得太久的柚子,果皮干瘪无弹力,果肉水分也会逐渐变少。
4、掂重量。形状大小一样的柚子,要挑选重量较沉的,这样的柚子水分和糖分都比较充足。如果柚子轻,则代表存放时间久,或者水分少,果肉干巴不好吃。前面说过,柚子并不是越大越好,一般2斤左右的最好吃。柚子有很多品种,圆的,尖的都有,同一品种选择重的,水份含量就多,相对来说口感比较好一些。
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