酥骨带鱼做法 酥骨带鱼怎么做
1、用料:带鱼5条、豆瓣酱1勺、蚝油1勺子、酱油、盐 适量、葱、姜 适量、干辣椒适量、白糖适量。
2、带鱼去内脏,洗净去头尾备用。
3、也可以切花刀,更好入味。
4、锅内放油烧热,放入带鱼煎炸。
5、炸至两面金黄捞出备用。
6、貌似切花刀的更好看点。
7、姜切片,葱切断,辣椒切碎,锅内留底油,油热后下入干辣椒、葱、姜炒香,也可以放点花椒。
8、放入黄豆酱、耗油、酱油、白糖,再放入800g左右的清水。
9、把炸好的鱼和清水一同放入高压锅内排气后转中下火煮20分钟后关火,闷15分钟以上。
10、美味的酥骨带鱼就做好了。
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