甜口红烧肉的做法
材料:
五花肉500克、老抽2勺、生抽2勺、细砂糖1勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小块、生姜1块、葱2根、水适量
步骤:
1.将五花肉切成长条状,入开水中焯水烫去血水,捞出控水备用。
2.热锅凉油,加入细砂糖小火煮至焦糖色,放入五花肉煸炒至金黄色。
3.加入老抽、生抽、料酒和适量清水,放入八角、桂皮、生姜和葱结,煮开后转小火,煮至汤汁浓稠即可。
提示:
1.可以在煮肉的时候加入土豆、红萝卜等配菜,增加口感和营养。
2.如果喜欢更甜的味道,可以在料酒之后加入适量的冰糖。
3.如果材料中没有细砂糖,也可以使用冰糖,但需要特别注意火候,以免焦糖色过深影响口感。
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