热土豆沙拉家常做法 教你做德式热土豆沙拉
1、主料:小土豆约800G,红皮洋葱半个,培根200G;
2、调味:蒜4瓣,新鲜扁叶欧芹parsley 1汤匙,新鲜莳萝dill 2汤匙,apple cidervinegar苹果醋1/4杯,现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙,盐;
3、做法:小土豆洗净,用刷子刷干净表面坑坑洼洼的地方备用;
4、莳萝、扁叶欧芹洗净后取需要的分量切碎备用;
5、培根切丁,放入不粘锅中,中小火慢慢把油脂煸出来。因为培根可以煸出蛮多油的,我没有额外加一滴油了,全部利用的是培根的油分;
6、煸至肥肉部分出油变得透明,整体变得酥脆后盛出备用;
7、洋葱和蒜都去皮切丁。培根煸出的油留在锅内,用这个油炒洋葱和蒜至微微变软;
8、加入苹果醋,大火煮沸;
9、立即加入2汤匙切碎的莳萝和1汤匙切碎的扁叶欧芹拌匀,稍煮一会儿至料汁浓稠后立即离火;
10、准备酱料的同时另外烧一锅水煮小土豆,煮至可以戳穿的程度就好;
11、把煮好的土豆捞出沥水,切成小块(我大概一切为四),放入浓缩好的酱汁中拌匀,加盐和现磨粗粒黑胡椒调味;
12、再加入准备好的培根丁拌匀即可。
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