如何保存新鲜西瓜 西瓜的几种储藏保鲜方法
1、空房贮藏。选择阴凉通风的空闲房屋,用40%的福尔马林150-200倍稀释液进行消毒。同时,入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹,然后喷洒一次6%的硫酸铜溶液,避免细菌等病害沿维管束向果实内部侵染,地面先铺上一层消过毒的芦苇,然后按西瓜长的姿势单层摆放,房间门窗白天关上、夜晚打开,保持室温15-16℃、相对湿度80%左右,地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1个月,其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。
2、地窖贮藏。择地势高燥、土层结构较坚实的地方,挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖,深约3米,底部整平垫上1cm厚的细沙,用200倍的氧化乐果和150-200倍的福尔马林溶液进行消毒,然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1米见方并略高出地面,用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15℃左右,二氧化碳浓度在2%-4%之间。用此法贮存,保鲜可达3个月。
3、硅橡胶薄膜集装袋贮藏。它是由0.15-0.18mm厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋,上有一定面积的硅橡胶气体交换窗,对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力,使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度,并起到自动调节的作用。对不同品种和熟性的西瓜,只要调节硅窗,即可达到安全贮藏的目的。用这种方法保存西瓜,既简化管理又可提高贮藏效果,而且成本低。
4、盐水保鲜。选取成熟的中等大的西瓜,放入15%的盐水中浸泡,然后捞起晾干,再密封在聚乙烯口袋里,藏入地窖,也可在窖里设置木板做成集装箱,将西瓜放入箱内。采用这种方法贮藏保鲜西瓜,经一年取出时西瓜表皮仍然鲜嫩如初,香甜可口,味道不变。此法还可用于葡萄、黄瓜、苹果等的保鲜贮藏。
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