小黄鱼的营养价值及功效与作用
小黄鱼是富含营养的海鱼之一,具有以下的营养价值、功效和作用:
1. 蛋白质:小黄鱼富含优质蛋白质,具有维持组织修复、增强免疫力、促进生长发育等作用。
2. DHA与EPA:小黄鱼富含Omega-3脂肪酸,其中DHA与EPA对脑部发育和功能维护有重要作用,有助于提高智力、预防心血管疾病、改善抑郁症等。
3. 矿物质:小黄鱼含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,有助于骨骼发育、血红素合成和血液循环。
4. 维生素:小黄鱼富含多种维生素,包括维生素A、维生素D和维生素B12等,对视力保护、骨骼健康和神经系统正常运作起重要作用。
5. 胆碱:小黄鱼含有丰富的胆碱,有助于改善记忆力、血管健康和脂肪代谢。
6. 抗氧化物:小黄鱼含有丰富的抗氧化物质,如硒、维生素E等,能够中和体内自由基的产生,减少细胞损伤,延缓衰老过程。
总的来说,小黄鱼富含蛋白质、脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养物质,有助于提高免疫力、增强智力、促进生长发育、维护心血管健康、预防骨质疏松等。适量食用小黄鱼可以满足身体对营养的需要,但食用时应合理搭配其他食材,注意适量,避免过量摄入。
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