南瓜的做法大全 味道美极了赶紧get吧
南瓜相信大家都经常吃到,其口感甜甜糯糯,受到不少吃货的喜爱。但是生活中人们对于南瓜的吃法还是比较单一,吃久了也觉得厌烦了。今天就来教大家一些新奇又美味的做法。
第一种:南瓜发糕。
食材:南瓜泥300克、面粉250克、牛奶、白砂糖、红枣、酵母粉。南瓜削皮,去籽,切成小块,在蒸锅中加入适量清水,开大火煮开,放入南瓜块,中火蒸二十分钟。南瓜蒸熟后,取出,用勺子将其碾成泥状。往南瓜泥中加入少许白砂糖,搅拌均匀,接着加入适量牛奶和酵母粉,搅拌均匀。
然后加入面粉,搅拌成南瓜谷面糊,封上保鲜膜,静置发酵,使面团变成原来的两倍大。用筷子搅动发酵好的面糊,把面团中的空气排出去。在蒸发糕的容器表面均匀地涂上食用油,把面糊放入容器中,再静置发酵十分钟左右。红枣洗净一切为二,整齐地摆在发酵好的面糊上,然后放入蒸锅中,大约蒸四十分钟,就可以出锅了。
第二种:无油南瓜饼。
食材:糯米粉200克、南瓜300克、白砂糖、炼乳、芝麻馅、椰蓉。南瓜削皮,切小块,放入蒸锅中蒸二十五分钟。二十五分钟后,将南瓜取出,用汤勺将其碾成泥状。糯米粉装入大容器中,加入适量炼乳和白砂糖,搅拌均匀,加入碾碎的南瓜,揉搓均匀,揉成面团。在盘子表面擦上一些食用油,装入南化面团,然后放入蒸锅,大火蒸二十分钟。
二十分钟后,取出南瓜面团,用干净的双手拍打面团,提高其粘性。把整个南瓜面团均匀地分成小面团,每个小面团包入适量的黑芝麻馅,然后把面团滚圆,稍稍压扁,蘸上椰蓉,就可以吃起来了。蒸面团的盘子表面一定要涂上一些油,防止面团粘住盘子,不方便取出。
蒸熟的南瓜面团用手掌拍打可以提高它的粘性,做出的南瓜饼口感更筋道。馅料不一定要是芝麻馅,可以根据个人口味换成其他,也可以不放馅料,直接做成饼,也是很好吃的。
第三种:焗南瓜。
食材:咸蛋黄5个、南瓜200克、食用油、小葱。咸蛋黄放入玻璃碗,盖上盖子,放入微波炉,选择高火,加热一分钟。南瓜削皮,切成小条,放入玻璃容器中,在碗口封上保鲜膜,放进微波炉,选择中高火,加热三分钟。加热好的咸蛋黄用汤匙碾碎。
热锅凉油,放入咸蛋黄碎,翻炒,炒至咸蛋黄冒小细泡时,加入加热好的南瓜。小心翼翼地翻动南瓜条,使的南瓜条表面均匀地裹上蛋黄末,最后撒入一些葱花,即可装盘出锅。
咸蛋黄可以放入微波炉加热,也可以用蒸锅蒸熟,加热好的咸蛋黄趁热碾碎,黏得越碎越好。南瓜条比较软,放入锅中裹咸蛋黄的时候,尽量轻轻翻动,以免把南瓜翻碎。因为咸蛋黄本身带有咸味,所以就不需要再放任何调味料了。
第四种:炸南瓜条。
食材:南瓜300克、鸡蛋1个、面包碎、淀粉、食用油、食盐。南瓜削皮,去除瓜瓤,切成细长条,装入盆中,加入适量食盐,搅拌均匀,腌制二十分钟,把南瓜的水分腌出来。把南瓜腌出的水分倒掉,然后把每一根南瓜条裹上干淀粉。取一干净的大碗,打入一个鸡蛋,用打蛋器将其打散。
把裹上干淀粉的南瓜条裹上鸡蛋液,再裹上面包碎,放在盘子上静置三分钟。在锅里放入食用油,稍微多一些,开火烧热,油温烧至六七成热时,轻轻放入裹好面包碎的南瓜条,小火慢炸,炸至南瓜条表面颜色变成金黄酥脆,即可捞出锅。大火烧开锅里的油,再次放入南瓜条炸制一分钟左右,即可捞出锅控油。【本站原创未经允许,谢绝转载!】
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