生抽和老抽和酱油的区别 如何区别生抽和老抽和酱油
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1、生抽,颜色淡,呈红褐色,味道偏咸,适用于拌凉菜,腌制肉类,切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。
2、老抽,颜色较深,味道偏甜,它是取生抽加焦糖,经特别工艺制成,适用:肉类增色,重口味的菜。
3、酱油按等级分为头抽,生抽,老抽,头抽营养价值最高。
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