正宗家常豆腐的做法步骤 正宗家常豆腐怎么做
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1、用料:北豆腐1盒、黑木耳80克、胡萝卜30克、青椒20克、红柿子椒20克、生姜10克、大葱20克、大蒜25克、豆瓣酱15克、水淀粉适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐适量、食用油适量。
2、食材洗净,葱姜蒜切片备用。
3、北豆腐切成三角形厚片。
4、胡萝卜切薄片,青红椒切块。
5、平底锅内放宽油,烧至六成热。
6、放入豆腐,炸至两面金黄色。
7、捞出控油,备用。
8、锅内留底油,继续加热,放入豆瓣酱,小火炒香。
9、放入黑木耳、胡萝卜翻炒,再加入葱姜蒜片,炒出香味。
10、放入炸好的豆腐,加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐,炒匀。
11、煮2到3分钟,放入青红椒,翻炒均匀。
12、1淋入水淀粉,大火收汁出锅。
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