香辣小湖鱼正宗做法 香辣小湖鱼正宗做法是什么
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1、食材:小鱼300克,辣椒酱1小勺,花椒适量,姜丝适量,蒜米适量,韭菜30克,生抽适量。
2、鱼太小一般不用去内脏。首先用清水把鱼冲洗几遍,然后沥干水份。
3、然后均匀地撒在锅里用小火烘干,烘到小鱼两面焦黄色。
4、然后铲上碟子。
5、蒜米、姜丝、花椒、辣椒酱、韭菜准备好。
6、热锅下油,放蒜米、姜丝、花椒进去爆出味来,然后小鱼回锅。
7、加1勺辣椒酱、1勺生抽。
8、翻炒入味,小火焖20秒左右,下韭菜进去。
9、翻炒30秒左右就可以出锅了。
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