蜂窝玉米烙的做法 蜂窝玉米烙怎么做
1、将鸡蛋打散,加入栗粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀;
2、玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状;
3、将材料2加入1中拌均,混合均匀成玉米面糊;
4、倒入色拉油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕;
5、注意:这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的,以画圈式的方法一层一层倒入油锅中;
6、小火煎炸约2分钟,玉米烙形成蜂窝状,转大火继续煎炸,直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可,捞出控油盛盘;
7、最后在炸好的蜂窝玉米烙上,均匀的撒上一层厚厚的绵白糖即可。
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