蓬松玉米烙的制作方法 怎样做蓬松玉米烙
1、罐装玉米粒一罐,低筋面粉30克,玉米淀粉30克,油多,糖粉或糖霜适量,盐适量,奶粉适量。
2、玉米粒沥干水分,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,每一粒玉米都要包裹住粉,粘粘的,不然一会油炸粘结不起来,会散开,如果太干可以加点罐头里的玉米水。
3、平底锅里油烧热后,倒出一大部分,剩下锅里的油能盖住玉米粒就行。
4、倒入玉米糊,用锅铲压平,压成一个饼的样子,小火煎。
5、然后将刚才的热油均匀淋到玉米烙表面,继续小火煎。
6、煎至玉米熟了,粘合固定成饼后,关火等油稍凉后先倒出油。
7、随后将饼倒入铺好吸油纸的盘子中,油吸得差不多了就马上把吸油纸取走,不然时间长就会粘在玉米烙上拿不下来了。
8、将奶粉、糖粉、盐混合均匀,撒在玉米烙表面就行了。
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