腌酸豆角的做法大全
腌酸豆角是一道传统的四川菜,也是许多人喜爱的家常菜之一。它口感酸爽,外酥内嫩,是一道美味可口的下饭菜。下面是一种腌酸豆角的做法,希望对你有帮助。
准备材料:
1. 新鲜的嫩豆角500克
2. 细盐15克
3. 姜2块
4. 蒜头适量
5. 干辣椒适量
6. 小葱适量
7. 红油豆瓣酱适量
8. 蚝油适量
9. 醋适量
步骤一:准备豆角
1. 将豆角洗净,修剪两头,并切成长段。
步骤二:腌制豆角
1. 将豆角放入盆中,加入细盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
步骤三:炒制配料
1. 热锅倒入适量的油,放入姜块、蒜头、干辣椒和小葱爆炒出香味。
步骤四:炒制豆角
1. 将腌制好的豆角沥干水分,放入锅中翻炒均匀。
步骤五:调味
1. 加入适量的红油豆瓣酱、蚝油和醋,翻炒均匀。
步骤六:焖煮豆角
1. 在中小火上焖煮豆角,翻炒至豆角熟软。
步骤七:装盘
1. 关火后,将炒好的豆角装入盘中,撒上葱花即可。
以上就是腌酸豆角的做法,希望你能成功制作出美味的腌酸豆角。此外,你还可以根据个人口味添加适量的食材和调味料,使其更加符合自己的喜好。腌酸豆角不仅可口,而且富含蛋白质、纤维素等多种营养元素,也是一道健康美食。祝你好运!
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