酸辣豆角的腌制方法 腌制酸豆角的家常做法
1、把准备好的新鲜豆角择一下,去掉它的两端,再把有虫眼伤痕的豆角取出来不要,把豆角分成小把,在锅中放清水烧开以后加少量食用盐。
2、把分好的豆角放入到沸水中焯一下,然后快速取出,这样能保持豆角翠绿的颜色。取出以后去掉水分,再把豆角放入到腌豆角的坛子中。
3、把准备好的白醋倒入到锅中,加适量的清水,放入红辣椒,随后把大蒜切片,生姜切片,一起倒入到锅中,开火煮制,煮好以后让它自然在降温,得到的就是腌酸辣豆角的汤汁。
4、把煮好的料汁倒入到腌豆角的坛子中,让料汁没过豆角,然后再把坛子密封起来,放在阴凉的地方腌制,十五在以后自制的酸辣豆角就能入味,酸爽香辣,特别好吃。
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