什么蛋糕需要发酵才能吃
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一般来说,传统的蛋糕食谱中需要发酵的蛋糕是指使用酵母或发酵粉(如泡打粉、苏打粉)等发酵剂制作的蛋糕。这些发酵剂可以促使蛋糕面糊中的气泡产生二氧化碳,使蛋糕在烘烤过程中膨胀松软。以酵母为发酵剂的经典蛋糕包括巴布卡、潘多拉、彩虹蛋糕等;以发酵粉为发酵剂的常见蛋糕有海绵蛋糕、戚风蛋糕等。
标签:蛋糕
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