炖小鱼搭配什么好吃又简单
炖小鱼搭配什么好吃又简单
【功效】小鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,炖煮后可以补充营养、滋养肝肾,增强免疫力。同时,小鱼还具有清热解毒、滋阴补肾的功效,适合体质虚弱或病后恢复的人食用。
【材料】
- 小鱼:500克
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 鲜汤:适量
- 盐:适量
- 葱:适量
- 配菜:可根据个人口味加入适量蔬菜,如豆腐、白菜等
【做法步骤】
1. 准备好材料,小鱼洗净备用。
2. 烧一锅开水,将小鱼放入锅中焯水,除去鱼腥味后捞出备用。
3. 锅中烧热适量油,放入姜末煸炒出香味。
4. 加入小鱼翻炒均匀。
5. 炒制至小鱼变色后,倒入适量料酒烹饪片刻。
6. 加入适量鲜汤,水量最好能够基本淹没小鱼。
7. 加入适量盐和葱段,调味后改为小火慢炖30分钟至小鱼入味。
8. 根据个人喜好,可以加入适量的配菜进行炖煮,一同炖煮片刻至配菜熟烂即可。
【注意事项】
1. 小鱼选用新鲜的品种,清洗干净。
2. 炖煮时火候不能太大,以免鱼肉煮烂。
3. 配菜的选择要根据个人口味,可以根据自己喜好添加。
4. 炖煮过程中可适当调整盐的用量,根据个人口味添加。
5. 炖煮时间不宜过长,以免影响食材口感。
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