剁椒酱怎么做制作方法 如何做剁椒酱
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1、材料:美人椒120克、小米椒120克、油240克、独蒜120克、白芝麻2勺、烈酒2勺、盐2勺。
2、方法:将准备好的两种辣椒去柄后洗净。将准备好的独蒜去外壳后清洗干净。先将处理好的独蒜拍扁,后装在碗中,用擀面杖捣碎。将处理好的辣椒放碗里,用擀面杖捣碎。将捣碎辣椒制作好的辣椒酱里加盐、烈酒。
3、起锅倒油,油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥,5秒钟关火。做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中,加入芝麻,搅拌均匀。待冷却后装入玻璃罐,放冰箱保存,需要时取出食用。
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