怎样制作盐焗鸡好吃 如何制作盐焗鸡好吃
1、食材:新鲜整鸡一只1000克、盐焗鸡粉30克、食用盐2克、食用油30克、小葱20克、生姜20克、粗盐3000克、香叶2克、八角2克、桂皮4克。
2、鸡洗净去除鸡屁股,然后用叉子给鸡身上戳小孔,方便入味。
3、小葱、生姜拍散,搓匀鸡全身后塞进鸡肚子里。
4、随后晾干水分,可以自然风干,也可以用吹风机吹干,直到鸡皮表面干燥。
5、将盐焗鸡粉倒进碗里,加食用盐2克、食用油30克,搅拌均匀。
6、将盐焗鸡粉均匀涂到鸡身上,外边里边都要。
7、接着继续让鸡风干一次。
8、拿几张锡纸,将鸡包起来,包严实。(最好用油纸)。
9、接着炒粗盐,把粗盐炒干水分,让粗盐温度上升。
10、炒烫后下八角、香叶、桂皮炒出香味离火。
11、然后倒一半的粗盐垫底。
12、放入包好的鸡,继续倒入粗盐,盖上盖子开小火焗40分钟即可。
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