如何保存草鸡蛋新鲜 新鲜土鸡蛋最好的储存方法
1、土鸡蛋比较干净的话,在存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。
2、但若是鸡蛋上有鸡屎的,要用打湿的毛巾清洗,然后擦干表面水分,不要将有鸡屎的鸡蛋放在冰箱中,鸡屎中含有很多细菌,直接放在冰箱中,很容易造成其他食物的感染,也会降低鸡蛋的保质期。
3、放入冰箱冷藏室中保存,正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,不要横放,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量,避免散黄,延长保存时间。
4、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会造成温差导致产生水珠,这些小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,从而缩短鸡蛋的保质期,最好马上食用。
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