紫菜怎么泡 如何泡发紫菜
1、紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙,最好用温水把紫菜完全泡开,让沙子等杂质沉淀,再用手搅动进行清洗。
2、紫菜泡水就会散开,成碎末状漂浮在水中,如果直接用广口的容器进行清洗,紫菜会连同脏水一起被倒出来。可以把紫菜放入漏勺中,泡开后进行冲洗,这样不易造成浪费。
3、如果没有漏勺或镂空的菜篮子等物品,可以把紫菜直接放置在锅上,两面不停翻动,如果有沙子的话,一般会在锅里留下。再用手拍拍,也可达到清洁的.目的。
4、因为紫菜本身含有天然色素,泡水后会溶出一些。清洗紫菜只要去除表面的灰尘和附着的杂质,即可进行烹饪。无需冲洗过多次数。
5、不同水层、不同季节的紫菜,泡水后颜色都略有差异,有的呈淡红色,有的呈茶色,还有的几乎不掉色,光从颜色上,无法直接判断紫菜的好坏。但值得注意的是,如果紫菜出现严重掉色的情况,则很有可能是人工添加了色素,需谨慎食用。
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