蒸气煮冻水饺的正确方法 蒸气如何蒸冻水饺
1、先在锅中倒入适量的水,然后放在蒸笼或蒸锅上。蒸锅底部刷一层薄薄的油,或者铺一层可食用硅油纸,防止饺子粘底 。将冻好的饺子摆放整齐,每一个相隔一定距离,大火烧开水,再改为中小火继续蒸10-15分钟 。
2、锅里的水不能太多,以不超过蒸架为宜,以免水溢出,导致蒸饺变成煮饺子,表皮变得又湿又粘,但也不能太少,否则煮锅和饺子过蒸的现象会变得又干又硬 。
3、冻饺子可以不解冻直接蒸。速冻饺子如果解冻后再蒸,其饺子解冻后会产生多余水分,导致饺子相互粘连,破皮露馅的现象。而是会直接冷冻蒸。因为水结冰了,每个饺子都会分开。蒸的时候只需要隔一点距离,或者可以在其表面涂上一些食用油,有助于分隔和保持饺子的外观和味道。
4、不要用热水蒸速冻饺子,因为水温过高,速冻饺子突然变热,容易出现皮已熟,内仍生的现象 。而且加热不均匀的冷冻饺子,蒸熟后味道并不好,容易出现饺子皮开裂的现象 。
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