藜麦米的营养价值
藜麦米是一种营养丰富的谷物,具有以下营养价值:
1. 蛋白质:藜麦米是一种优质蛋白质的来源,含有大约大约12-18%的蛋白质,且蛋白质的氨基酸组成全面,能够提供人体所需的必需氨基酸。
2. 纤维:藜麦米富含膳食纤维,有助于增加饱腹感、促进肠道健康,并有助于调节血糖和胆固醇水平。
3. 碳水化合物:藜麦米为低升糖指数的食物,能够提供持续的能量,有助于维持血糖平稳。
4. 脂肪:藜麦米富含健康的脂肪,主要是多不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪有益于心脏健康。
5. 矿物质:藜麦米含有丰富的矿物质,包括镁、钾、磷、铁和锌等,这些矿物质对身体的正常运作和健康至关重要。
6. 抗氧化物:藜麦米富含多酚类化合物,如类黄酮和抗氧化酶,具有抗氧化作用,有助于预防慢性疾病。
总体而言,藜麦米是一种营养丰富的食物,含有多种重要的营养物质,有助于促进健康和预防疾病。
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