清蒸鳊鱼怎么做好吃又嫩
清蒸鳊鱼是一道经典的中式菜肴,下面是做法:
材料:
1条鲜鳊鱼
适量生姜片、葱段
1汤匙料酒
2茶匙生抽
适量盐、白胡椒粉
适量香油
做法:
1.将鳊鱼去腮、去鳞,用清水洗净,再用厨房纸吸干水分。
2.在鱼身两侧均匀地切上几刀,不切透。
3.在鱼腹中放入生姜、葱,将鱼放在盘中。
4.在鱼身上均匀撒上料酒、生抽、盐、白胡椒粉,并用手轻轻按摩一下,使鱼身吸收调味汁。
5.将鱼蒸熟,大概需要20-25分钟(蒸到鱼肉变白即可,不要蒸过头了)。
6.蒸好后将鱼汁倒掉,撒上香油即可食用。
Tips:
1.蒸鱼前要将污泥和内部的东西清理干净,同时在蒸之前多喂食几天即可让鱼变得更加美味;
2.清蒸的时候要注意时间,不要蒸过头了,否则鱼肉会变干;
3.挑选新鲜的鳊鱼,肉质会更加鲜嫩。
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