新鲜香椿老叶怎么保存最好 香椿叶怎么储藏
1、把嫩香椿芽均匀的分成小份,用新报纸把每一份嫩香椿芽,单独包裹起来,然后放在冰箱的冷冻内储存,随吃随取,特别方便。用来炒鸡蛋,做香椿丸子,都非常好吃。
2、将一部分老的香椿叶,放在淡盐水内浸泡十几分钟,然后再用清水清洗两遍,将虫卵、灰尘彻底清洗干净,然后挤净水分,放在镂空的架子上散开,放在院子或者阳台等通风阴凉的地方晾干。再将晾干的香椿放到一个大盆内,加入一大把粗盐,像洗衣服一样,使劲揉搓香椿,揉搓至香椿叶子全部变蔫即可。把揉蔫的香椿分成一份份地,分别放在食品袋内,放在冰箱的保鲜室,吃的时候拿出来直接食用就可以。这种腌香椿,配手擀面一起吃,特别鲜。这种方法最常见,把香椿清洗干净,锅内加水烧开,加入3克盐,2克食用油,放入香椿,香椿变绿以后,捞出过凉,完全降温以后,将香椿内的水分挤出,不用挤太干。
3、将挤干水分的香椿,分别放入食品袋内,放在冰箱的冷冻室,吃的时候拿出来提前化冻。我认为这是比较麻烦的一种,吃的时候还要提前拿出来化冻。但是,这样可以去除香椿体内的亚硝酸盐,吃着也比较健康,这样的香椿适合包饺子,炸香椿鱼。
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