家庭自制蛋糕的做法? 家庭自制蛋糕怎么做
1、低筋面粉100g,鸡蛋150g,辅料白砂糖60g,橙子150g,橄榄油25g,盐1/8小勺糖粉20g。
2、蛋糕原料,其中150克大约半只大橙子。
3、将大橙子切半,榨汁取35克橙汁备用。
4、橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层,取25克左右剁成碎丁。
5、将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时。
6、鸡蛋打散后加入白糖与盐。
7、将蛋液隔水加热至40度左右,注意边加热边搅拌。
8、用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液。
9、打发至蛋液的体积膨胀,色泽变白,变得稠厚,蛋液滴下后不立即消失。
10、筛入低粉,搅拌均匀呈无颗粒状。
11、橄榄油与橙汁混合均匀。
12、将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀。
13、再倒入腌了糖的橘皮丁。
14、混合均匀后倒入纸杯中,7、8分满即可。
15、烤箱预热,上火180度,下火160度,下层12~15分钟左右,蛋糕表层色泽金黄即可。
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