用糟卤怎么做泡椒凤爪 用糟卤如何做泡椒凤爪
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1、将鸡爪洗干净,用剪刀剪掉指甲。
2、将每个鸡爪剁成2-3块。
3、将鸡爪焯水,去除赃物。锅里放水烧,将鸡爪放入水中,大火烧,等待水开后3分钟左右,关火,将鸡爪捞出,用水清洗表面脏物。
4、将洗净的鸡爪放入锅中,放水,水量没过鸡爪,放入已经准备好的大葱,生姜,大蒜,花椒,八角,黄酒少许。大火烧,等水开5分钟,在小火烧10分钟,将鸡爪捞出。
5、等鸡爪表面少干,不再粘手,放入准备好的糟卤和泡椒(因人口味放),浸泡1小时久可以了。
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