皮蛋瘦肉粥的做法家常
皮蛋瘦肉粥是一道很受欢迎的家常粥品,下面是其常见的做法:
材料:
- 米 1/2 杯
- 瘦肉 100 克
- 皮蛋 2 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将米洗净,用适量的水泡上15分钟,然后将水沥干备用。
2. 瘦肉切成小块,加入适量的盐和鸡精进行腌制,腌制时间最好在20分钟左右。
3. 皮蛋用开水煮熟后,剥掉外壳,切成小块备用。
4. 葱姜分别切成末备用。
5. 炒锅中加入适量的油,油热后,放入葱姜末炒香。
6. 加入腌制好的瘦肉块煸炒,煸炒至变色后加入适量的水,煮沸后继续煮5分钟,将肉煮熟。
7. 将泡好的米倒入锅中,转小火慢慢煮熟。
8. 熬制过程中要不断搅拌,以免粘锅底。
9. 当粥变得浓稠时,加入切好的皮蛋块继续搅拌均匀。
10. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精,再煮一会儿即可。
提示:
- 粥要煮熟煮透,这样口感会更好。
- 煮粥时不要搅拌得太频繁,以免破坏米的形态,影响口感。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料,如胡椒粉或豆豉等,增加风味。
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