凤爪怎么泡 凤爪泡法
美食2.06W
1、鸡爪洗好准备切用,姜切成小丁是去腥效果更加好,鸡爪最好是斜着切,一只切成两半,不大不小吃起来的话会更过瘾,下准备好的花椒,八角,桂皮,葱白,姜粒。切好后,放入漏网中放入锅中。
2、水要煮开后,再放鸡爪进去,水要淹过鸡爪,这样味道才一致。大火烧五分钟,鸡爪已好,准备下锅过冷水。洗好,捞出来后备用。洗好表面的油水,一定要洗掉,不然泡时上面会浮上来一层油,影响口感。把买来的泡椒盛入玻璃碗,加一勺白糖,加糖主要是提鲜。
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