怎样制作炖卤牛肉的方法
制作炖卤牛肉的方法如下:
材料:
- 牛肉块 800克
- 生姜 一块,切片
- 大葱 一根,切段
- 八角 3-4颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 料酒 50毫升
- 酱油 100毫升
- 冰糖 30克
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将牛肉块洗净,切成均匀大小的小块,放入沸水中焯水,捞起洗净备用。
2. 热锅凉油,加入切好的生姜和大葱,爆香。
3. 加入焯过水的牛肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的水,水量要盖过牛肉块,放入八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐。
5. 调小火,盖上锅盖,炖煮1.5-2小时,至牛肉变得非常软烂。
6. 中途可以适当加水,以保持汤汁的浓稠度。
7. 炖好后,将牛肉捞出,放入盘中,将汤汁煮浓一些,浇在牛肉上即可。
炖卤牛肉烹饪的关键是将牛肉炖得足够软烂,让牛肉吸收充分浓郁的卤味。辅料的搭配和炖的时间都决定了炖卤牛肉的口感和味道。愿你能够成功制作出美味的炖卤牛肉!
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