驴肉什么部位做火烧 驴肉哪个部位适合做火烧
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1、驴肉火烧里头的肉馅,首选腱子肉,其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉。
2、驴的腱子肉部分营养价值较高,食用具有健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜等作用,加上烹饪方法腱子肉也更丰富些,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以。
3、腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉,这里是驴活动最多的地方,也是驴瘦肉中最集中的后腿部分,其脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。
4、驴肉应该是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明。驴肉是没有奇怪味道的,所以你可以闻一下你买的肉是否正宗,如果有奇怪的味道,那肯定不是驴肉。
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