没有烤箱如何自制饼干 没有烤箱怎样自制饼干
1、准备食材:1碗面粉,2个鸡蛋,2根小葱,1克苏打粉,适量食盐,芝麻,熟油。配料可以根据口味添加,以葱香饼干为例。
2、先将小香葱切成葱花放碗里备用。然后准备一个面盆,倒入面粉,加入芝麻,葱花,小苏打,半勺的熟油。用筷子搅拌均匀,然后打入两个鸡蛋,再搅拌均匀,搅拌成絮状,然后下手将面絮揉成光滑的面团。面团需要和的偏硬一点,可以通过添加鸡蛋来调节面团的软硬程度,不要加水,喜欢奶味的可以加入纯牛奶。面团和好之后,用保鲜膜包住,放在室温下,醒面十分钟。
3、将醒好的面团拿出放在案板上,揉搓几下,如果粘手的话撒点干面粉。醒好后的面团会变得更光滑、柔软,更容易加工。面团揉搓光滑之后,搓成条,然后用擀面杖擀成薄饼,就平时吃的苏打饼干的厚度即可,不宜过厚,会不酥,然后用叉子在薄饼上炸出一个个小洞,这样容易熟,再用刀切成方块或者其他的喜欢的图形,这样饼干就成型了。还可以用模具压成其他形状。
4、准备一个平底锅,最好是不粘锅,用厨房用纸把锅内擦干,刷上一层薄油(高手可以不用刷油,这样更健康),以防止粘锅。然后将做好的饼干整齐摆放在锅中,然后开最小火慢慢的烙,在熬制过程中勤翻面防止饼干烙糊。一直烙至两面金黄,饼干就可以出锅了。
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