炒土豆丝的窍门 炒土豆丝的烹饪方法
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1、材料:土豆2个,牛肉适量,胡萝卜适量,青蒜,盐,老抽,生粉等。
2、土豆丝改刀切成丝;胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状;青蒜去蒂洗净后切成段;牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀,腌制5-10分钟;锅内倒入适量植物油,大火烧至八成热时,下入牛肉扒熟;将肉盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香;然后下入豆丝翻炒,加入两勺盐、少量水炒匀,然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦;最后下入牛肉炒匀,起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
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