豆腐炖鱼怎么做好吃又简单
【豆腐炖鱼】
【功效】:豆腐炖鱼是一道营养丰富、口感细腻的家常菜,含有丰富的蛋白质和维生素,有补充身体所需营养、增加肌肤弹性和滋补肝肾的功效。
【材料】:
- 新鲜鲈鱼或草鱼 500克
- 嫩豆腐 300克
- 姜块 5块
- 葱段 2根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 花椒粉 适量
- 花椒油 适量
【做法步骤】:
1. 鱼洗净去鳞、内脏和鱼骨,切为块状备用。嫩豆腐切块备用。
2. 锅中加入清水,放入姜块和葱段,煮沸后放入鱼块,迅速焯水,捞出备用。
3. 另起锅,加入少许植物油,放入姜块和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入适量清水,放入豆腐块,烧开后加入料酒,煮5分钟。
5. 加入焯过水的鱼块,再加入适量的盐、生抽和鸡精,轻轻搅拌均匀。
6. 将火调至小火炖煮约10分钟,煮至鱼熟透、味道入味。
7. 关火前撒入适量的花椒粉,淋上花椒油,轻轻翻拌均匀即可。
【注意事项】:
1. 选择新鲜的鱼类,确保食材的新鲜度和质量。
2. 炖煮的时间不宜过久,避免鱼肉变得过软。
3. 添加盐的量视个人口味而定,可适量增减。
4. 焦炒姜蒜时不要炒过久,以免影响香味。
以上就是豆腐炖鱼的制作方法,简单易行,香味浓郁,营养丰富,不论是炎夏消暑还是寒冬取暖,都是一道多人爱好的美味佳肴。大家可以根据个人口味进行调整,享受独特的豆腐炖鱼味道。
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