怎样做饼干简单又好吃用烤箱 如何做饼干简单又好吃用烤箱
1、准备材料:黄油50克、糖粉40克、淡奶油适量、蛋清一个、巧克力30克。
2、黄油自然软化后加入40克的糖粉,先用刮刀拌均匀,再用打蛋器打发。
3、加入淡奶油搅拌均匀,筛入低筋粉和奶粉,用橡胶刮刀拌匀。
4、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角,将打发好的蛋白取二分之一加到拌好的面糊里,用硅胶刮刀翻拌均匀。
5、将剩下的蛋清加进去翻拌均匀,把硅胶垫放烤盘里,硅胶垫上放上瓦片酥模具。
6、面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整。
7、抹好后轻轻的拿掉模具,将烤盘放到烤箱中层,上火180度,下火160度烤9分钟,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉。
8、出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上,用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除,再把硅胶垫上放瓦片酥。
9、做巧克力馅,把巧克力在案板上切碎放巧克力溶化碗里,隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀。
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