三两半什么季节吃 三两半的烹饪方法
1、三两半春季吃好。
2、在浙江的金华等地区,一直有春天吃“三两半炖鸡”来促进青少年长高的习俗。
3、三两半炖鸡是一种比较好的补食,能起到补气生津,养血的功能。最关键的是,它不是大补,而是温补,所以作为产妇或病后体虚之人的进补十分合适。
4、材料:一年生母鸡1500克,准牛膝25克,当归50克,党参50克,黄芪50克 辅料:芥子园黄酒250克,生姜5克,精盐5克,糖3克。制作过程:母鸡宰杀褪毛洗净,斩成小块;生姜切成片待用。取砂锅一只,先放入当归、党参、黄芪、准牛膝,把斩好的鸡块一同放入,加上料酒250克,再加入糖、盐和姜片并注入清水以淹没鸡肉为度,然后将砂锅置大火上烧开(炖时砂锅盖要密封),改小火慢炖至酥烂即可。
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