沧州火锅鸡的家常做法 沧州特色火锅鸡的做法步骤
1、主料:鸡腿4个、豆瓣酱3勺、火锅底料40克。
2、鸡腿带骨剁成块,烧热水把鸡块焯水,加上点料酒姜片,焯好之后控一下水分放在旁边备用。
3、锅中倒入3勺油,放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味,放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。
4、倒入焯好的鸡腿,快速翻炒。
5、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色。
6、加入适量高汤或清水没过鸡块即可,炖30分钟,鸡肉入味就可以吃了,然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里,边吃鸡肉边涮菜吃啦。
7、把火锅鸡倒入火锅中,还可以准备一些土豆,金针菇,生菜,自己喜欢吃的食材,再准备一个蒜泥醋料,完美!
8、火锅鸡不可或缺的蒜泥醋料,细细的蒜泥然后配上甜醋,解腻又解辣。鸡肉很是鲜嫩,吃起来带一点麻辣,口感更是极好,味道很是香美,咬上一口,麻辣的味道又不失去本有的香味。
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