潮州炒什么菜好吃又简单
潮州炒菜是广东潮州地区的特色菜系之一,以其清淡、鲜美的味道而受到大家的喜爱。下面介绍一道潮州炒菜的经典菜品——豇豆炒虾仁,它美味又简单,适合家庭日常食用。
【功效】豇豆和虾仁都是高蛋白、低脂肪的食材,富含维生素和矿物质,有益于增强免疫力和抗衰老。此外,豇豆还含有丰富的膳食纤维,有助于促进消化和润肠通便。
【材料】
- 豇豆:200克
- 虾仁:150克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:适量
- 植物油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
【做法步骤】
1. 豇豆洗净,去掉两头的硬花,切成长约3厘米的段,备用。
2. 虾仁洗净,剥去虾皮,留下嫩虾肉备用。
3. 大蒜和生姜切碎备用。
4. 热锅冷油,放入蒜蓉和姜末炒香。
5. 加入豇豆翻炒均匀,炒至颜色变亮。
6. 加入虾仁煮熟,翻炒至虾仁变色。
7. 调入适量盐、酱油和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 出锅前再翻炒片刻,确保调味均匀后即可装盘。
【注意事项】
1. 豇豆和虾仁烹饪时间要控制好,以保持口感的鲜嫩。
2. 炒豇豆时应加热至熟透,但不要过度煮烂,以保持豆香和脆嫩口感。
3. 炒虾仁时火力要适中,翻炒均匀,确保虾仁熟透,口感鲜嫩。
4. 调味时可根据个人口味适量加入盐和酱油,注意不可过咸。
以上就是潮州炒豇豆炒虾仁的制作方法,这道菜不仅简单易学,而且美味可口,营养丰富。大家可以尝试自己在家动手做,为家人带来一道健康又美味的潮州佳肴。
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