疫情期间菜如何保鲜储存 疫情期间菜保鲜储存的方法
1、冰箱冷藏法;很多人都认为冰箱冷藏就是把蔬菜直接放进冰箱,其实不是这样的,冰箱冷藏也有很多讲究,保存方法不对蔬菜一样会腐烂。正确的保存方法就是把蔬菜的烂叶黄叶去掉,用吸水的棉布裹好然后放进冰箱冷藏即可。保存的时候要注意成捆的蔬菜要分开保存,中间留有空隙,不然也很容易地方坏。
2、晒干法;晒干法适合水分含量低的蔬菜,晒干之后保质期就会延长,适合晒干法的蔬菜有菌菇、红薯、茄子、香菜和豆角等等。香菇不用清洗,放在透气的筐里,伞盖盖上然后拿到太阳底下晒,晚上要收回来,第二天翻个面继续晒,重复晾晒知道彻底晒干就完成了,晒好之后放进保鲜袋保存即可。
3、冷冻法;冷冻方法做的好的话,不仅营养不会流失,口感还和冷冻之前一模一样。以香椿举例,香椿清洗干净,起锅烧水,水中加一勺食盐,烧开之后把香椿焯水,香椿变色之后直接捞出过凉,然后控干水分。然后分成几份,用保鲜膜包起来直接放进冰箱冷冻室储存即可。
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