麻辣汤怎么做好吃家庭 家常麻辣汤好吃的做法技巧
1、准备食材:豆腐皮、素火腿肠、土豆、食用油、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、火锅底料、白酒、清水、纯牛奶、盐、生抽、宽粉、麻辣串、素丸子、土豆粉、金针菇、茼蒿、芝麻酱、蒜水、花生碎、香菜。
2、在家做麻辣烫可以多种食材任意搭配。
3、把洗干净的豆腐皮卷起来全部切成丝。
4、取一块素火腿肠,把素火腿肠切成片。
5、提前准备两个削皮洗干净的土豆,然后把土豆全部切成片,切好的土豆片放入凉水盆里浸泡,防止土豆氧化颜色变黑。
6、锅里倒入油,油微热的时候转小火,倒入切好的葱姜蒜、洋葱,还有花椒、八角和香叶进去,用小火慢慢炸出这些香料里面的香味,小火炸10分钟左右,把这些香料炸至颜色干黄的时候,再控油捞出来。
7、然后往锅里加入一勺豆瓣酱,再加入一小块火锅底料翻炒,把火锅底料炒至化开,炒出红油,然后往锅里滴几滴白酒进去搅一搅,再往锅里加入水进去,水的量根据食材的多少来决定,再往锅里倒入半袋纯牛奶,然后加入盐来调味,再加入适量的生抽搅匀,开大火把锅里的汤汁煮开,锅里的汤汁煮开后再煮5分钟左右。
8、然后分次把要煮的菜放进去,先把提前泡软的宽粉和麻辣串放进去煮,因为这两种食材比较难煮,煮大约5分钟,锅里汤汁再次煮开后,再依次放入豆腐皮和各种素丸子进去搅匀,再放入泡好的土豆片进去,锅里再次煮开后,依次加入土豆粉、金针菇、素火腿肠,煮几分钟后,最后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫,搅匀后就可以关火出锅了,今天家里来客人,所以就做得多一些。
9、把煮熟的菜捞入盆里面,再浇上汤汁,往盆里加入2勺用温水化开的芝麻酱,再加入蒜水,加点炒熟碾碎的花生碎,撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了。
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